この授業を計画するに当たって，事前に調理アンケートを行いました。アンケートの質問内容の要点を資料（講演要旨）に載せてありますのでご覧ください。アンケートのねらいは，保護者のニーズと，生徒の家庭での調理に関する実態の把握です。

　この情報と，個別の指導計画の将来像や個別目標をすりあわせて，授業のねらいを次のように考えました。

「自分でつくったという達成感と料理の楽しさを感じてもらう」

このねらいにそって，授業全体の目標を「簡単な料理をできるだけ一人でつくれるようになる」というふうに設定しました。